Mina de maduración
En Vallelongo, no solo hacemos queso: lo dejamos reposar en el silencio y la calma de una mina de hierro, donde el tiempo y la naturaleza hacen su trabajo.
En Ocero, a metros bajo el suelo, sucede algo mágico: nuestros quesos maduran lentamente en una antigua explotación minera, convertida hoy en la primera mina de Castilla y León destinada a la maduración de quesos artesanales.
Nuestra cava de maduración es un espacio único, con condiciones perfectas de temperatura y humedad durante todo el año. Aquí, el queso desarrolla una personalidad inconfundible: sabores profundos, texturas únicas y aromas que cuentan una historia.
Un entorno natural, silencioso y constante, que convierte cada pieza en una joya gastronómica.
la experiencia vallelongo
Visita nuestra mina de maduración de quesos: una experiencia única
Te invitamos a vivir una experiencia sensorial completa. Con nuestra visita guiada a la mina de maduración, podrás:
Explorar el interior de la mina donde descansan nuestros quesos
Conocer el proceso artesanal de elaboración y maduración
Disfrutar de una degustación exclusiva de nuestros mejores productos
Aprender sobre la historia de la mina y su transformación en bodega quesera
¿QUÉ DEBES SABER SOBRE LA VISITA A LA MINA DE MADURACIÓN?
Para más información, hemos habilitado una web donde puedes consultar más información y reservar.
DURACIÓN
Unas 2 horas aproximadamente, incluyendo la visita a la mina, los cortines de abejas y la degustación.
recorrido
5 km por caminos comunales y sendas de montaña, recomendable estar acostumbrado a caminar por el monte.
DEGUSTACIÓN
Despues de la visita a la mina se dará una degustación de quesos en el obrador tienda.
UBICACIÓN
Nos encontramos en el pueblo de Ocero.